© 2005-2020 家里的火炕上大大小小的面盆摆放在炕头。母亲会用泥烧制的泥瓦盆，分大盆二盆三盆装满和好的面粉，盆上盖着新扯的白布加盖上盖帘，再盖着棉被等待着发酵。一般发面要两三天才能发好，当发好的面散发着一股酸酸味道的时候，豆包便可以开始包了。豆馅需要早做准备，精挑细选的芸豆和红豆在温水的淘洗下，越发变得丰满，经过几个小时的浸泡，每颗豆粒在迅速的增长。在烟雾缭绕的灶台前，七八仞的铁锅里下好了洗净的豆子，灶台下的灶坑里燃烧着豆秸秆噼啪作响。经过几个小时的蒸煮，掀开锅盖满屋氤氲升腾。做豆包的馅料要把煮熟的红豆或芸豆碾碎，母亲要用上家里做大酱的酱杵，沿着锅边一点一点的把豆子碾成豆泥，此时母亲会在锅里加上几把白糖。捣成豆泥后盛到盆里，待稍微晾凉些，趁着水份没跑掉，一家人围坐在一起攥豆馅。母亲用熟练的双手从盆里抓起适量的豆泥，双手不停地捏攥，片刻两个圆圆的豆馅便会放到盆里。 版权所有，并保留所有权利。


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